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面包之难做，是公认的，比起繁复精美的法式甜品，面包的食材乃至配方都简单到惊人，例如传统的欧包、法棍，材料仅有四种：面粉、酵母、水和盐。正因为少，所以对制作技巧、温度、湿度、时间有着精准而苛刻的要求。接下来，大家一起来了解下烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训bwin必赢体育 学院吧！

在法国，面包师们常说：好的面包会唱歌。

轻轻切开，溢出扑鼻的谷香，有柔软且有弹性的开放组织，耳边听到外壳咔嚓咔嚓的爆裂声，干脆又愉悦，这就是成功的面包，这里面也倾注了面包师职业生涯满腔的热爱。

随到随学，10天面包专科班，是bwin必赢体育 学院针对0基础学员入行及烘焙创业者研发的短期系统的面包课程，10天解锁50款面包制作，学完即可从业，产品即可上架售卖。

难在何处？不可控的因素比比皆是：首当其冲的就是手法，依旧以法棍为例，只有掌握了实用正确的手法，才能在整形的时候完美的保留三分之一的气体；并轻松辨明发酵状态，将最强的爆发力留至入炉瞬间，最终得到气孔均匀，麦香饱满醇厚，也才能出炉后听到面包在唱歌。

还有太多：制作地的温度湿度，水的软硬度，矿物质的含量，使用设备工具，食材，甚至同一品牌不同批次的面粉，吸水量都不一样，所得成品自然有差异。

而我们能教你的就是：制作手法和经验，不改变环境如何做到品质如一的产品。

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