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春暖花开，又是一年“春菜”开始大量上市的时节！3月13日，记者探访北京新发地市场，发现今年“春菜”上市量同比大增，香椿价格“跳水”超六成，与此同时“春菜”品种更加丰富，刺老芽、羽衣甘蓝等新品“受宠”。在新发地特菜交易大厅10号档口，工人们正在分堆忙碌。这边人机合作分装花椒芽，那边人工往塑料袋里装红苋菜，角落里几个人在将40多厘米长的空心菜切掉根部，只保留空心菜尖装袋。几位工人围在一张桌子前小心地处理着一堆记者未曾见到过的蔬菜。 “这是刺老芽，是东北来的春菜，今年我们也是第一年引进，总有采购商来问。”商户王芳告诉记者，刺老芽是东北人特别喜欢吃的春菜，现在北京当地人也想要尝鲜，销量非常不错。刺老芽种植、运输成本高，目前批发价在60元每斤左右，还供不应求。她介绍，刺老芽食用时需要切掉根部，焯完水再蘸酱，或调了料汁拌着吃，味道特别鲜美。往年3月中旬价格还居高不下的香椿，今年价格特别亲民。新发地统计数据显示，去年3月10日香椿的售价为80.5元每斤，今年则为25.5元每斤。 “香椿价格‘跳水’的主要原因是去年价格高，刺激了农户的种植意愿，今年产量大幅度增加，且产地供应接续顺利，带动香椿价格一路走低，但销售量在一直走高，现在正是吃香椿的好时机。”新发地市场总经理张月琳分析。随着人们对吃当季菜理念越来越认同，“春菜”需求逐渐旺盛，催热了“春菜经济”。目前新发地市场主力“春菜”有十几种，除了比较常见的香椿、蒲公英、花椒芽等，还有草头、马兰头、冰草、银芽等小品种，羽衣甘蓝、刺老芽等新品种也在不断涌现，商户们也在不断寻找新品种，以期在“春菜”市场上占“鲜”。（北京日报客户端）

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? 夏莲记者刘文平摄

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? 王利平记者周耀瑜摄

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