与去年春节把除夕、初一、初二的盈利分给员工相比,今年多了一天的盈利。另有不同的是,去年春节8家门店3天共盈利53.2万元,今年6家门店4天盈利33.9万元。 “把春节几天盈利分给员工,初衷是给大家一点补偿。”黄厚明说,自己创业之前做过四年火锅店服务员、传菜员,又干了两年学徒,知道一线员工的辛苦。春节期间大家无法与家人团聚,也更忙更累,因此有了“这个分钱的想法”。 黄厚明告诉红星新闻记者,今年春节除夕、初一、初二、初三的营业额为1006434元,除去成本后盈利338799元,为了方便分配,自己补齐到了33.9万元。 黄厚明解释,按照店里的规矩,除夕和初一本来应放假,如果不经营就歇业,所以只计算了食材成本。初二、初三本只计了人工工资成本,没有把房租、水电成本分摊进去。 七里川火锅店的春节分红已经是第四年了。黄厚明说,自己在火锅店干过传菜员、服务员、学徒,深知一线员工的辛苦。2008年最初创业时,是在四川安岳县的一个小镇上开火锅店,只请了两名员工,自己既当老板也当厨师。 生意慢慢做起来后,他希望自己能尽量增加一些员工的收入。2025年春节期间,店里员工陈燕接受红星新闻记者采访时称,七里川火锅给员工开的待遇在同行业中算比较高的,该有的福利都有,还有“孝顺金”,“老板比较大方,公司员工比较稳定,老员工较多。” 黄厚明告诉红星新闻记者,过去一年,店里原有的福利没有变化。今年春节分红比去年多了一天的盈利,也是希望给员工更多一些补偿。 “他们不能与家人团聚,春节期间更忙更累,这是他们理应得到的。”黄厚明说,他做了十多年火锅店老板,春节都没有休息过。包括最近几年把春节几天盈利分给员工,他也在最忙的店里打杂、传菜、做卫生等。 但他初二回到店里,又马上开始帮忙打杂。他说这些天员工太辛苦了,平均每天100多桌,每个店只有20多名员工,一直处于高强度工作状态。 去年春节虽然只分了3天的盈利,但分了50多万元,比今年高了10多万元。原因在于,今年只有6家门店,并且给顾客让利更多,送了更多的免费小吃、菜品等。“员工好,顾客好,生意才会更好。”黄厚明说。 “但员工都得到了妥善安置。”黄厚明表示,关停的两家门店,有20多名员工愿意留下来,他把其中一部分分流到了其他门店,另有十来个安排在了自己的火锅底料工厂上班。 谈及员工的福利改进,黄厚明说,他争取今年让门店员工实现一周双休制。他的底料厂员工都是一周双休,但火锅门店一贯都是一个月休四五天,他希望今年能“想办法解决这个问题”。
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? 田福成记者 张志芳 摄
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? 常尚有记者 刘新署 摄
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