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　　现在市面上咖啡有两点种类，一种是速溶咖啡，另一种是现磨咖啡，二者各有各的特点。不过现在很多咖啡厅都会出售现磨咖啡，而制作这种咖啡就需要使用专门的工具。下面，我们就请青岛满天星职业培训bwin必赢体育 学院的老师来给大家介绍一些制作咖啡的工具，希望大家能够喜欢。

　　咖啡制作工具

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??1、法压壶

??大约于1850年左右发源于法国，是一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网组成的简单冲泡器具。起初多被用作冲泡红茶之用，因此也有人称之为冲茶器。法压壶是用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。

??优点：最接近杯测的方式，由于萃取方式独特，适合单品豆，能最真实展示豆子全貌，包括风味、瑕疵等，口味最接近cupping。对器材要求简单，做法容易掌握，几十元的壶都可以胜任，不需要加热。

缺点：虽然不需要加热，但得有热水，适宜的手感需要几杯甚至十几杯的时间去掌握。过滤方式粗犷，粉末不能过滤得很干净，清洗起来比较麻烦。口感上会比手冲和虹吸壶粗燥，粘稠度也会高一些。

??2、意式咖啡机

??最开始是半自动咖啡机，习惯称为意式咖啡机，因为起源于意大利。现在也有了将磨豆功能融合了的全自动咖啡机。意式咖啡机原理是采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过咖啡层，瞬间萃取出咖啡，这样出来的咖啡温度很高，咖啡因等杂质的含量很低，并且口感浓郁。

??优点：意式咖啡机是花式咖啡的基础。一般民用价格适中，操作也不复杂。严格意义上就只有意式咖啡机做的咖啡才会产生真正的油脂，适合拼配咖啡豆和某些单品豆。

缺点：机器一般会大一些，操作的地方边上最好有水池，单次萃取的咖啡量少，双份也就100毫升。且需要清洗，尤其是奶泡嘴。

??3、摩卡壶

??意大利人Alfonso Bialetti 1933年用铝制成了第一把摩卡壶，原理是让开水沸腾产生蒸汽压力浸透咖啡粉从而萃取出咖啡。器具有上壶、下壶和漏斗三部分组成。

??优点：家庭手工出品中最接近意式机Espresso的做法，用直火加热即可，300元就可以起步了，与一般意式机2000元起步价相比价格实惠，操作方便，有些带双阀的摩卡壶，如果咖啡豆选择和研磨得当，能达到临界压力萃取出油脂。

??缺点：煮完后金属部分很烫，不方便立即清洗。

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??好了，以上就是咖啡制作工具的介绍了。大家可以根据自身情况来选择适合自己的咖啡制作工具。如果你还想了解更多咖啡有关的小知识，那么就请来青岛满天星职业培训bwin必赢体育 学院这里报名吧！这里有从业多年的老师为各位指点迷津。